請問，喝紅酒應(yīng)怎樣配餐?

干紅和干白葡萄酒與飲食的搭配也很有講究。在西餐中簡單說就是:干紅配紅肉(牛肉、燒烤類和口味較重的食物);干白配白肉(如雞、羊肉和海鮮)，方顯其魅力。 紅酒配中餐:吃油膩的菜，可以用紅葡萄酒來配，因為紅葡萄酒中的單寧能去油膩;吃清淡的菜，用白葡萄酒來配;辣菜最好不用好酒配。甜點和甜品用甜酒來配，苦味的菜應(yīng)由苦味的紅葡萄酒來配，反而會有先苦后甜的感覺。比如說苦瓜配苦澀味的赤霞珠紅酒。 紅酒配中餐規(guī)則 一、顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱配帶甜味的菜(單寧和甜味結(jié)合會發(fā)苦)和辣菜，會越喝越辣。酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使八爪魚和魷魚變得很腥。 二、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國的腐乳搭配，這會使任何葡萄酒都味寡如水。

可以搭配一份榴蓮千層蛋糕，一份小龍蝦的披薩餅，還有薯條和這份黑椒牛排，再搭配一份海鮮意大利面，瑪格麗特曲奇餅干

東山小章魚做法?

食材：章魚1只、草菇500g、五花肉200g、姜3片、蒜2瓣、青辣椒2根、紅辣椒2根 方法/步驟： 1、章魚中等大小的一只，去掉眼睛和頭里的所有東西，洗干凈；五花肉200g左右，去皮洗凈切成肉末用生抽和淀粉腌制。 2、草菇用小刀切掉硬根部，洗干凈后一切為二（對半切開）備用。 3、章魚放在熱水中焯燙一分鐘。 4、清水沖去章魚的浮沫后切成丁。 5、兩根青辣椒、兩根紅辣椒洗凈去蒂切丁；姜去皮切絲；蒜兩瓣去皮切碎。 6、郫縣豆瓣醬、紅酒、耗油。 7、熱鍋涼油，下入五花肉丁翻炒變色后盛出備用 8、鍋內(nèi)留適量油，燒5成熱，下入一湯匙郫縣豆瓣醬小火翻炒出紅油。 9、姜絲、蒜末、辣椒放入翻炒兩下 10、下入章魚丁、四湯匙紅酒大火翻炒。 11、下入草菇、1.5湯匙耗油、半小碗水中大火翻炒 12、收干湯汁，出鍋前倒入肉末，點幾滴香油即可裝盤。

八爪魚墨汁怎么煮?

可以煮 首先，你需要清洗、剪開頭部、去內(nèi)臟、撕去外皮，再清洗干凈。 然后，將八爪魚放入鍋中，加入適量的清水，用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。最后，將煮好的八爪魚撈出，用清水沖洗干凈，即可享用。 需要注意的是，八爪魚墨汁的味道一般，但其成分是水分、黑色素和蛋白質(zhì)，對人體無害。

1、先將八爪魚洗凈，以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰柜冰凍； 2、將浸液煮滾并濃縮至約30毫升； 3、濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調(diào)味成汁液，待涼留用。 4、以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片，排在碟上； 5、八爪魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。

買了章魚想燉酒，具體做法是怎樣的呢?

紅酒小章魚 材料：小章魚、姜絲、甜辣醬、一勺生抽、1/3杯紅酒、甜椒、蒜片、鹽。 做法： 1、熱鍋熱油爆香姜絲，加小章魚翻炒1分鐘； 2、淋甜辣醬、一勺生抽、1/3杯紅酒，翻炒2分鐘； 3、加甜椒蒜片，翻炒5分鐘； 4、加鹽調(diào)味，就可以吃了，味道很好噢。